不管是茅臺一飛沖天的價格，還是被卷入的“暴利”風(fēng)波。不可否認的是，茅臺在白酒行業(yè)的地位越來越清晰，2018年年初，市值更是逼近萬億！取得今天傲人的成功，離不開“茅臺教父”，中國酒業(yè)骨灰級大佬季克良。
1939年季克良出生在江蘇南通顧姓家族，因為家貧，3歲就被過繼給了膝下無子的姑姑改姓季。背負兩家人的期望，季克良一路考到了大學(xué)。選學(xué)校專業(yè)時，哪個離家最近，路費最便宜就報哪，最后選的是無錫輕工業(yè)學(xué)院食品發(fā)酵專業(yè)，冥冥之中就注定了與酒相關(guān)。
大學(xué)畢業(yè)后，季克良被分配到遠在貴州的茅臺廠工作。那時候的茅臺廠，是貴州大山里一片低矮破舊的小廠房，周圍一片荒涼，當(dāng)年的酒廠正在低谷期，效益很不好，當(dāng)時只有300多名員工，產(chǎn)量僅220噸，虧損額高達84萬元。
當(dāng)不同的酒香伴隨赤水河谷的微風(fēng)徐徐吹來，飄入心間，季克良堅定地告訴自己“做一名優(yōu)秀的釀酒師是我的夢想”。他開始潛心投入茅臺酒工藝的研究與改良。
釀酒是很苦的活兒，幾乎所有的重要釀酒工序都要與炎熱連在一起：高溫制曲，高溫發(fā)酵，高溫蒸餾。還有修禪悟道般的漫長過程：堆積發(fā)酵，入池發(fā)酵，7次取酒，9次蒸煮……季克良發(fā)現(xiàn)，茅臺工藝和世界上任何一種蒸餾酒都不一樣，有的甚至背向而為。獨特的茅臺釀造工藝，也讓季克良既敬又畏。
他一頭扎進生產(chǎn)車間，整日和工人在一起，3年時間，每天長達十來個小時的勞動，工作強度至少是現(xiàn)在工人的兩倍。從投料、蒸煮、制曲到堆積發(fā)酵，每個環(huán)節(jié)都需身體力行。高溫作業(yè)環(huán)境下，衣服從沒有干爽過。“背酒糟時因重心不穩(wěn)常常摔下酵池，烤酒時常累得暈過去。” 他深入車間、深入班組，看老師傅們?nèi)绾喂础⑷绾握{(diào)，看不懂的就問，認真向勾酒師傅學(xué)習(xí)。直到把茅臺酒的每一個科學(xué)的、傳統(tǒng)的工藝細節(jié)都融入自己的血液。
為了保持嗅覺的靈敏度，季克良一直遵循有規(guī)律的生活習(xí)慣：不酗酒、不抽煙、不熬夜、不吃辛辣食物。
很多年以后，他的品酒方式已經(jīng)出神入化，只要用鼻子一聞，就能區(qū)分出幾百種不同年份、不同輪次、不同酒精濃度、不同典型體、不同酒齡的茅臺酒，練就了一個世界上最貴的鼻子。
伴隨周恩來總理的“茅臺外交”，國際舞臺上形成了一股“茅臺熱”，茅臺的產(chǎn)量一年比一年多。季克良也從1973年開始轉(zhuǎn)到生產(chǎn)科，負責(zé)生產(chǎn)技術(shù)方面的工作。成績突出的季克良慢慢從副科長、副廠長一直到1983年做了廠長。這期間，質(zhì)量穩(wěn)定下來的茅臺廠，也早已擺脫了虧損。
1998年，亞洲金融危機爆發(fā)。包括茅臺酒在內(nèi)的整個黔酒陣營幾乎全軍覆沒，集體失語。當(dāng)年5月，季克良臨危受命，被任命為公司黨委書記，集黨委書記、董事長、總工程師于一身。這一年，季克良虛歲60。花甲之年季克良帶著一幫老兄弟重新創(chuàng)業(yè)。對質(zhì)量上，季克良更加嚴格。他提出——產(chǎn)量服從質(zhì)量、速度服從質(zhì)量、效益服從質(zhì)量、工作量服從質(zhì)量。
關(guān)于茅臺質(zhì)量，季克良總結(jié)了四點：
一是要有敬畏感，有了敬畏感，才能把事情做好；
二是要堅持以質(zhì)量為中心，把質(zhì)量工作放在第一位，不能只跟著潮流走。
三是要有點文化底蘊，有點科學(xué)知識，堅持用科學(xué)理論來指導(dǎo)。
四是要有奉獻精神，甚至是犧牲精神，否則茅臺不會擁有今天的成績。
正是季克良的堅守，讓茅臺在堅守質(zhì)量的同時，產(chǎn)量也扶搖直上，市值也一再創(chuàng)下新高，成為當(dāng)之無愧的世界蒸餾酒第一品牌。
2003年，茅臺產(chǎn)量首次突破了10000噸，季克良說：“這是我一生中最幸福的時刻。” 2015年8月季克良正式退休。
對于季克良來說，身為企業(yè)家的他，少了許多企業(yè)家大起大落的豐富經(jīng)歷，但是沒有人比他活的更純粹。
